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第三章 餐桌上的调味料被偷换成了“假货”（1）

特价酱油为什么便宜

“啊，太好了，还没有卖完。”

傍晚，M女士（37岁）匆匆忙忙跑进超市，发现还有几瓶特价酱油没有卖完，长舒了一口气。今天是酱油的特价日。

“平常1升要258日元的酱油，一个月一次的特价只要138日元。我们家一直都是买这个价钱的。”

M女士有点得意地微笑着，真是一个会节约的家庭主妇。

但是，M女士购买的这种特价酱油，说穿了就是“仿酱油调味料”。

仿酱油调味料是什么呢？

那是采用与传统酿造酱油完全不同的生产方法制成的酱油的替代品。要说它是完完全全的假货可能不妥，但它确实是和纯正酱油完全不同的东西。

这些用添加剂制造的“假货”，如今正在调味料的市场中大行其道。我们餐桌上的正品调味料，正不知不觉地被偷换成假货。

调味料是构建饮食文化的一个重要因素。

现在饮食文化就快要被调味料毁了。

这不是一件很严重的事情吗？

传统酿造酱油的原料是大豆、小麦、盐和曲子。曲子产……