猪钱在哪里？

猪钱特指与猪舌根部相连的那一小块肉。因为这块肉在猪舌的根部，经常运动，导致它的口感非常有弹性。而且在舌根下面，闻起来不像猪舌。这一小块肉切成小块，像铜钱的碎片，也叫猪钱。

钱骨位于猪背部下方一点，距离背部约15 cm。钱骨其实是猪的淋巴，具体位置就在猪的背部下方。用途很多，一般用来煲汤，能把排骨里的营养尽可能熬出来。

金钱肉的做法

材料:瘦猪肉200克，肥猪肉100克，酱油1汤匙，绍兴酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，淀粉1汤匙。

1，猪肥肉切块，猪瘦肉切块。

2.将肥肉和瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉和绍兴酒，拌匀，腌制10分钟。

3.将肥肉放入瘦肉中，用竹签穿成串，然后均匀裹上淀粉。

4.锅中倒入油，烧至七成热，放入肉片，炸至金黄色，捞出。

5.将肉片一片一片取出，放入盘中，放入胡椒粉和盐即可食用。