为什么硫酸铵沉淀法纯化蛋白质中利用固体硫酸铵而不用硫酸铵溶液？

用硫酸铵沉淀法纯化蛋白质，利用固体硫酸铵，而不用硫酸铵溶液，是因为固体硫酸铵效率比硫酸铵溶液效率高得多。

总硫酸铵沉淀法纯化蛋白质采用的是盐析法。当硫酸铵溶液达到饱和时，蛋白质大量析出。采用硫酸铵，因为不含有水，可以很快达到饱和度，从而使蛋白质析出。而采用硫酸铵溶液，会带入大量的水，即使能够使蛋白质析出，因为硫酸铵溶液带入的大量的水，也会导致溶液大量稀释，使析出效率大大降低。因此，必需使用无水的固体氯化铵作为析出剂。