50 %癌友不敢吃肉！ 5 种常见癌症饮食迷思，你也中枪了吗？

越来越多的治疗方式，让癌症的存活期越来越长，癌友们也有更多的时间来调整自己的饮食健康、抵抗癌症。不过，坊间流传着各种似是而非的说法，让癌友们甚至不知道怎么吃才是正确的。以下就举出5个癌友们常见的饮食错误迷思。

许多人认为，肉类、特别是红肉，是诱使癌症出现的原因，因此为了避免癌细胞持续滋长，干脆就该吃素食。过去有统计指出，有50%对于「吃肉」抱有疑虑。

但是，对抗癌症是非常耗体力的事情，肉类的蛋白质，更是一大营养来源。台湾癌症基金会营养师赖怡君就指出，癌症病人若最近半年体重降幅超过原体重的10%，或过去1个月体重骤降达整体体重的5%，就是营养不良的高危族群。

赖怡君说，若以身体质量指数（BMI）22为标准体重，一般人每公斤体重每天要摄取1公克蛋白质，但是癌症病患蛋白质摄取每公斤最好达到1.2至1.5公克，而每天最好要有5成蛋白质来自蛋、豆、鱼、肉、奶等高优质蛋白质。

癌症病人最好避免「全素」，非不得已可以选择「奶蛋素」，补充抗癌所需的动物性蛋白质。而若全素者建议从植物性蛋白质，如豆浆、豆腐等补充，另吃饭时可多添加红豆、黄豆等五谷杂粮，或在饭上添加白芝麻或黑芝麻等。

近来受到「低糖饮食」风潮的影响，许多癌症患者出现不敢吃甜食与淀粉的倾向。但其实，台中荣总与台湾癌症基金会的讲座中就介绍过，身体细胞需要足够的营养素才能正常代谢，如果采用断食法，或是只食用特定食物，身体细胞会受影响而无法正常运作，且癌细胞反而会窃取体内正常细胞的营养、加速生长。

国内由长庚大学白丽美教授、林威成博士与「分子医学研究中心」研究团队发表的研究《癌细胞没那么容易就饿死！长庚团队发现它存活的秘密！》，也指出了，癌细胞可不是省油的灯，如果身体环境呈现低糖状态，会形成「CTP合成酵素线状结构(CTP synthase filament)」，帮助癌细胞「省电」，克服困境并提供生长潜力；国际期刊《The Lancet》曾提出警告，过度的低糖饮食也就是糖份摄取小于总热量 40％时，死亡风险最高。

想到「食补」，大部分的人脑中首先想到的肯定是鱼汤、鸡汤、猪脚汤等炖品，但是万芳医院营养室主任魏宾慧就指出过，这样偏颇的补充营养方式，会出现严重的问题。

癌症病人的胃口通常不好，魏宾慧表示，汤品具有非常多的水分，容易让癌友产生饱足感，才喝个一小碗就吃不下了，可能事实上根本没吃进什么营养。

台大医院新竹分院急诊医学部医师刘士宏表示，临床上并没有「营养针」这个名词，一般坊间所俗称的营养针，只是做为电解质来源的生理食盐水或是葡萄糖液，混入少许维他命的静脉输液，并经由静脉输注方式，提供病人适当的营养，以维持正常的身体机能。

刘士宏说明，临床上针对无法进食的病人会使用「全静脉营养溶液」(Total parenteral nutrition，简称TPN)，它的成份是胺基酸、脂肪、糖类、水分、维生素、矿物质及稀有元素等药品，需要经由营养师评估，药师再依医师处方调剂，并视病人情况添加其他必要的营养成份。

「全静脉营养溶液」绝对是下下之选，而且只能满足身体最最基本的需求，如果希望身体强壮、继续与疾病奋战，还是要自己张嘴吃饭。

首先需要强调的观念是，保健食品并没有「治疗」的功能，因此千万不能用保健食品来取代正规疗法。名医江守山就指出过，使用保健食品，最重要的就是「观念正确」，否则吃再多，不但对健康一点帮助也没有，甚至还会有副作用，结果就是花了冤枉钱，身体还越补越大洞。

至于保健品是否真的有提升免疫力的效果，其实还是要看相关的研究内容，如果是符合相关规范的保健食品，补充无害，但是又没有效果就不好说了。