紫米和黑米的区别

紫米和黑米虽然都属于稻米，但它们在外观、口感、营养成分等方面存在明显的区别。

1、外观：紫米颗粒饱满，颜色较深，呈现出紫色或深紫色；而黑米颗粒较瘦长，颜色为黑色或深紫色。

2、口感：紫米煮熟后口感软糯，有些品种的紫米带有甜味；黑米煮熟后口感也是软糯的，但相对于紫米，黑米的口感略硬一些。

3、营养成分：紫米和黑米都富含膳食纤维、蛋白质、维生素B群和多种矿物质，对人体健康有很好的滋补作用。但黑米的铁质含量比紫米更高，有助于补血养颜。

总之，紫米和黑米各有其特点，可以根据个人口味和需求进行选择。