香辣虾球

香辣虾球是一道十分美味的小吃，它的口感鲜美，辣度适中，深受大家的喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作香辣虾球吧！

准备材料

制作香辣虾球需要的材料有：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、料酒、鸡蛋、面包糠、油。

制作步骤

1.虾仁去皮去肠泥，用清水洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

3.将淀粉和鸡蛋打匀，将虾仁裹上淀粉鸡蛋液，再裹上面包糠。

4.锅中倒入油，烧至七成热时放入虾球，炸至金黄色捞出。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入少许盐和料酒，再加入适量的水烧开。

6.将炸好的虾球放入锅中，翻炒均匀，最后加入少许胡椒粉即可。

小贴士

1.虾仁腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.炸虾球时火候不要过大，否则容易炸糊。

3.炒虾球时要快翻炒，以免过度炒糊。