鲢鱼炖豆腐的家常做法

鲢鱼炖豆腐的家常做法如下：

主料：鲢鱼1000克、豆腐400克。

辅料：葱15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食盐4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黄豆酱20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1块。

步骤：

1、鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段。

2、自制的黑豆豆腐切厚片。

3、准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料。

4、准备一个小碗加入盐。

5、加入老抽。

6、再加入醋和料酒。

7、最后加入两勺白糖。

8、炒锅烧热加入玉米油。

9、烧热以后加入准备好的葱、姜、大蒜、花椒、大料。

10、煸炒出香味来倒入碗中的调料。

11、然后加入清水。

12、将水烧开。

13、再加入两勺海天黄豆酱。

14、加入切好的鱼。

15、烧开以后加入豆腐片。

16、小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了。