为什么越来越多的人不吃鸡肉？

今年鸡肉、鸡蛋的价格特别低，尽管如此，人们对鸡肉、鸡蛋的消费，也并没有表现出想象的那么热情。那么，为什么越来越多的人对吃鸡肉失去兴趣了呢？大多数的说法好像是因为有些地方发现了h7n9疫情，感觉吃鸡肉不安全。其实这只是其中原因之一。

之所以越来越多的人不吃鸡肉，原因分析起来，应该有如下几个方面：

一、随着经济的日益繁荣和物流行业的飞速发展，生活中，人们可以消费的衣食住等生活必须品越来越丰富。就一日三餐而言，广大百姓餐桌上不再是单一的主食、菜品，而往往会丰富到平时三四样，节庆日十几样。“改善伙食”也不再是原来那种“割点肉包水饺”、“炖个鸡”的方式，而是变成了给饭店打电话订房间的方式。在这种情况下，鸡肉不再是日常消费中较少选择当中的之一，而是众多选择当中的之一。所以，好像人们不喜欢吃鸡肉了。

二、市场上销售的鸡肉产品以肉食鸡居多，肉食鸡肉质不佳，与牛肉、羊肉比起来“不好吃”。肉食鸡在生产过程中，饲料中掺入了大量激素和化学添加剂等，加上生产周期只有几十天，这种速生速长的肉，就像膨化食品一样，好看不好吃。也正是因为肉质不佳，多数人的感觉是鸡肉味道不像原来那么好吃了。既然不好吃，大家干脆不买不吃，转而去吃美味的牛肉和羊肉。本地笨鸡要好吃一些，但因为物以稀为贵的原因，价格相对偏高，除了少数人偶尔消费，一般家庭往往望而却步。这应该是大家不吃鸡肉的主要原因了。

三、健康观念发生变化，营养均衡和素食生活方式影响鸡肉消费。现代人健康观念在不自觉发生转变，从追求吃饱到追求吃好；从以大鱼大肉为美到以珍稀昂贵为时尚，从盲目吃喝到科学养生。这种变化也带了消费需求的变化。大鱼大肉的生活方式不再是多数人的追求。更有不少人从健康和环境保护角度，提出绿色消费概念，悄悄开始了素食生活。这种情况也导致鸡肉不再像原来那样受普遍欢迎。

四、H7N9等禽类传染病的发生，导致人们对鸡肉及鸡肉制品的恐惧心理。担心不安全，担心被传染，所以对其敬而远之。

其实，对于所有的人来说，吃不吃鸡肉纯属个人选择，不是问题的关键，问题的关键是要在吃得健康、吃得安全的前提下吃出生活的品质。