暑伏吃什么饭

三伏吃的传统食物有饺子、面、烙饼摊鸡蛋。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

伏日宜吃面，北方有句俚语，叫头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的汤饼就是热汤面。

为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：六月伏日食汤饼，名为辟恶。五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应辟恶。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

三伏天的成因

三伏天，是一年中最热的时候。入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热。

进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比千空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照地面辐射增温，天气就更热。

三伏，起源于春秋时期的秦国，最早的记载是在《史记·秦纪六》中：秦德公二年初伏。秦德公是秦宪公之子，秦武公之弟。秦武公二十年（公元前678年），秦武公去世后，群臣未立秦武公之子公子白为君，而是拥立秦德公为君。

秦德公继位后，重大举措是将秦国国都迁到雍（今陕西凤翔）。公元前677年，秦德公用牛羊猪各三百头在郎峙祭祀天帝，占卜吉利后住进雍城大郑宫。

这样秦国子孙可以黄河饮马，梁国、芮国都来纳贡。秦德公迁都，为以后的秦穆公时代强盛打下了基础。秦德公二年（公元前676年），秦德公下令在历法中设置伏日，并修建在伏日祭祀的伏祠。