石蹦是什么动物

石蹦，学名双团棘胸蛙。喜居海拔1200～2400米左右的小溪内，以水生昆虫为食。体大而粗状，体长一般达100毫米左右。头较扁，后肢强壮，皮肤粗糙，背部圆疣排列纵行，疣上有小黑刺，背部深灰棕色或黄棕色。肉味鲜美，历来视为珍稀野味。

石蹦为野味类烹饪原料，属两栖纲无尾目蛙科，学名棘胸蛙古称山蛤，又称棘蛙、蝈冻、石鳞。因其肉质细嫩清白，可与家禽媲美，故又称石鸡。石鳞生活于山区溪流中及附近岩石间。烹制方法多用炸、溜、烧、炖、炒等，干炸、软炸尤为鲜美。