浊酒是什么意思

浊酒意思是相对于清酒而言的酒类。顾名思义,酒态呈浑浊状,故名。

因其压榨之时，采用相对稀疏的过滤纸过滤，于是酒醪中的相对细微的白色发酵物随其酒液渗透下来，这样采集而成的便是浊酒。

古语云，空桑秽饭，酿以秽麦，以成酿醪，酒之始也。意为人们吃不完的剩饭，倾倒在屋边枯空的桑树兜里，气温适宜，天然发酵，便酿成了酒。这就是酒的起源。而浊酒非同，为神农氏第七代孙少康，在为人疗背疮时，偶然得道也。

前古初秋某日，有大户人家户主背生毒疮，差人请名医少康入庭疗疮。少康入庭视疮，依祖医之术，配成本草疗疮药散，唤家人供炊饭伴药敷疮。家人供炊饭一钵，炊饭由檽稻米，燕麦米，白豌豆三谷焖成。

少康取出七成炊饭置另一空钵内，添入一点疗疮药散，和炊饭拌匀，取半敷在患者背疮上，长布包疮，围胸扎紧。少康施药毕，离去。留下两个半钵余饭，一个半钵添有毒疮药散余饭。两天后少康复入庭为患者换药，两半钵余饭仍在。少康发现，未添疗疮药散余饭馊不闻，腐也。而添有疗疮药散余饭，浓香有汁。

酒有三酒五齐之分。原料为稻、黍之类。三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。

此五种酒是相对于清酒的浊酒。现代意义的浊酒，多指日本清酒的浊酒，即浊酒。

出处

三国魏嵇康《与山巨源绝交书》：“时与亲旧叙阔，陈说平生，浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。”

唐刘禹锡《乐天是月长斋鄙夫此时愁卧里闾非远云雾难披因以…惊禅》：浊酒销残漏，弦声间远砧。酡颜舞长袖，密坐接华簪。

宋范仲淹《渔家傲》：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。

宋张孝祥《浣溪沙》词：“万里中原烽火北，一尊浊酒戍楼东。”

明冯梦龙《警世通言·卷二六·唐解元一笑姻缘》：若向其间寻稳便，一壶浊酒一餐虀。

清李景福《暮春遗意》诗：“残灯和梦断，浊酒带愁倾。