美味的开胃菜

第一个是酒精花生。现在餐馆有现成的花生卖，超市有真空包装的花生卖。花生前面加个酒精就能看出它的用处。我觉得超市卖的花生比餐馆卖的脆，我也特别喜欢当零食吃，但是我觉得餐馆卖的花生味道更浓。通常酒精花生用辣椒炒，味道香脆。选这道菜的人一般都是喝酒经验丰富的。

第二道菜是凉菜。我们这里吃的凉菜都是自己准备的。通常我们自己去摊位的时候，可以选择不同的菜加在一起，然后交给摊主。摊主会加入葱、蒜、味精油盐之类的调味品，味道超级好，麻辣鲜香，作为甜品就更好了。

第三道菜是冷猪耳朵。小时候很喜欢。我一直以为煮的时候可以很脆，里面的脆骨也很好吃。这是一道卤菜，吃起来像软糯的猪肉和脆骨。喝酒的时候拿个盘子真的很好吃。

第四道菜是凉拌猪头肉，也是卤菜，但是猪头肉和其他猪的部位不一样，有一种特殊的味道，其他部位没有油腻感，吃起来非常好吃，是开胃菜的最佳选择。