金庸小说中的酒

喝汾酒的时候，用玉杯。唐代有诗:“玉碗盛满琥珀光。”可见玉碗、玉杯可以增加酒的色泽。

关外的白酒口感极佳，可惜缺少一股清香。最好用犀牛角杯喝，极其醇厚。需要注意的是，玉杯提升了酒的色泽，犀牛角杯提升了酒的香味。

喝葡萄酒需要一个发光的玻璃杯。古人云:“夜光杯葡萄美酒，欲饮琵琶，应即时催。”葡萄酒是艳红，我们男人喝了也不英雄。葡萄酒放入夜光玻璃杯后，酒的颜色与血的颜色没有区别，喝葡萄酒就像喝血一样。岳武穆说:‘饿了吃猪肉，笑了，渴了喝匈奴血’，这不是很壮观吗！“高粱酒是最古老的酒。夏酿酒时，禹喝过，是高粱酒。喝这种高粱酒，必须用青铜酒爵，有古之意。至于米酒，最好的米酒，虽然它的味道很美，不甜，但略淡。当你用大桶喝的时候，它会显示你的精神。

百草酒是采集草药，浸泡在美酒中，所以酒香四溢，如走在春郊，使人醉后才饮。喝这种药酒需要一个古藤杯。古藤百年雕杯，饮百草酒，香味大增。

绍兴状元红一定要用古瓷杯，最好是北宋瓷杯。南宋瓷杯勉强可用，但已衰落。至于元瓷，难免俗。

梨酒，当用玉杯。白乐天杭州王春诗云:“红袖织绸夸柿叶，绿旗卖酒占梨花。”杭州酒家卖这种梨花酒，挂着一面绿得像一滴绿的绿旗，体现梨花酒的精神。喝这梨花酒自然是玉杯。用玻璃杯子喝这种疗效高的酒。玉露酒似珠泡，饮于透明玻璃杯中，其美可见一斑。

参考资料:

笑傲江湖...黄蓉笑盈盈地捧着一个木托盘出来，放在桌上，里面有三碗白米饭，一个玻璃杯和两碗菜。郭靖只觉得又甜又香，说不出的舒服。看到一碗烤牛肉条，香气浓郁，但没看出什么特色。另一碗是清澈的绿色汤，有几十个深红色的樱桃和七八个粉红色的花瓣。底部衬着嫩竹笋，丁子，红色，白色和绿色，汤散发出荷叶的香味。我想这清汤是用荷叶做的。

黄蓉把酒杯里的酒倒了，放在洪七公面前。他笑道:“气功，试试我的手艺如何？”

洪七公没等她说第二句，她也没喝。她抓起筷子夹了两片牛肉放进嘴里，才觉得满嘴都是美味，绝不是普通的牛肉。她每嚼一次，都有不同的味道，或肥嫩，或酥爽。味道丰富多彩，变化多端，就像层出不穷的武术动作，令人捉摸不透。洪七公喜出望外。仔细观察，发现每块牛肉都是由四小片肉组成的。洪七公闭上眼睛分辨味道，道:“嗯，一个是羊坐臀，一个是猪耳朵，一个是小牛肾，还有一个是……”黄蓉轻笑一声，道:“猜你了不起……”她刚说完，洪七公就大叫:“是鱼子腿肉拌自由肉。”黄蓉拍手称赞:“好本事，好本事。”郭靖惊呆了，心想:“这碗烤牛肉条要这么麻烦，也是因为他能分辨五种不同的肉味。”洪七公说:“肉只有五种，但猪羊合咬常见，狍子牛合嚼常见。我想不出有多少变化。”黄蓉笑道:“换序不算的话，只有25变，也就50-50梅花。因为肉如箫，这道菜有个名字叫‘谁听玉帝梅花香’。“谁家”这个词也有考验人的意思。你通过了气功考试，是食客中的状元。”

洪七公大叫:“太好了！”不知道是夸了这道菜的名字，还是夸了我分辨味道的能力。我拿起勺子舀了两个樱桃。我笑着说:“这碗荷叶竹笋樱桃汤看着紧，我有点舍不得吃。”当我认出嘴里的味道时，我“啊”的叫了一声，奇怪的说:“啊？”我又吃了两口，又“啊”了一声。荷叶清，竹笋鲜，樱桃甜，不言而喻。樱桃核被抠掉了，还嵌了别的东西，但我尝不出是什么。洪七公沉思道:“这樱桃里嵌的是什么？”闭上眼睛，慢慢分辨嘴里的味道，喃喃自语，“是麻雀肉！不是鹧鸪就是斑鸠，对，斑鸠！”睁开眼睛，我看到黄蓉正在竖起大拇指。我不禁非常自豪。我笑着说:“这碗荷叶竹笋樱桃斑鸠汤叫什么怪名字？”黄蓉笑道:“老伯，你一句话也没说。”洪七公哼了一声，往汤里看了看，说:“嗯，还有些花瓣。”黄蓉道:“对，就从这五种食材想这个汤的名字。”洪七公道:“我不会打哑谜。好娃娃，说就是了。”黄蓉说:“我来提你，就从诗经里想想。”洪七公连连摆手道:“不，不..书上的东西总是无知的。”黄蓉笑道:“这是一个花脸樱桃小嘴的美人吧？”洪七公道:“啊，是美容汤。”黄蓉摇摇头说:“竹缓解心虚，不过是君子。荷花也是花中君子。所以这竹笋和荷叶讲的是君子。”洪七公道:“哦，好美的君子汤。”黄蓉仍然摇头，笑着说:“这只斑鸠怎么样？《诗经》第一条是:‘关关罗鸠，在江洲，窈窕淑女，君子好逑’。所以这个汤叫‘好汤’。”洪七公哈哈大笑，道:“有这种怪汤，就得有这种怪名。很好，很好。你这个怪女娃娃，不知道哪个怪老子生的。这汤味道真好。我十几年前在御厨宫吃过的樱桃汤，远没有这碗好吃。”黄蓉笑道:“你说说御厨有什么好菜，我好学着孝顺你。”(《射雕英雄传》第十二回《康龙有悔》)

毋庸置疑，大侠金庸是国学全才。无论是棋艺书画，出轨吃喝嫖赌，还是声色富贵，都没问题。

让我们通过祖钱球的口来看看金大侠对笑傲江湖酒和酒器的独到见解:

祖钱球摇摇头说:“你对酒器如此粗心，喝酒时显然不知道三味。喝酒时要注意酒具，喝什么酒就用什么酒。喝汾酒，要用玉杯。唐朝有句诗:‘玉碗带琥珀光。’可见玉碗、玉杯可以增加酒的色泽。祖钱球指着一坛酒说:“这坛白酒味道很好，可惜没有香味。最好用犀牛角杯喝，极其醇厚。需要注意的是，玉杯提升了酒的色泽，犀牛角杯提升了酒的香味。古人诚不欺我。"

他补充道，“至于喝酒，当然得用夜光玻璃杯。有句古诗说‘欲饮琵琶，须即时催’。要知道葡萄酒是艳红，我们男人喝了也不算英雄。葡萄酒放入夜光玻璃杯后，酒的颜色与血的颜色没有区别，喝葡萄酒就像喝血一样。岳武穆说:‘饿了吃猪肉，笑了，渴了喝匈奴血’，这不是很壮观吗！"

祖钱球指着一坛酒说:“这种高粱酒是最古老的酒了。夏酿酒时，禹喝过，是高粱酒。令狐兄，世人目光短浅，只谈大禹治水造福子孙，却对治水一无所知。没关系。你知道大禹真正的贡献吗？”(令狐冲和顾涛六仙合唱:“酿酒！”)祖钱球说:“正是！”八个人一起笑了。

祖钱球补充说:“喝这种高粱酒，你必须使用青铜酒爵，这有一个古老的意义。至于米酒，最好的米酒虽然好喝，但略淡，只有用大桶喝，才显得精神。”

祖拍着一个写着“百草美酒”的坛子说:“这百草美酒是采集来蘸着美酒喝的，所以很香，喝了让人醉。喝这种药酒需要一个古藤杯。古藤百年雕杯，饮百草酒，香大增。”(令狐冲说，“百年古藤，十分难得。”)祖钱球正色道:“令狐兄言非虚。百年老酒比百年古藤更难得。你想，百年古藤在大山里可以受追捧，但百年老酒是大家都想喝的，一喝就没了。一个古腾杯，就算喝了千百遍，依然是好的古腾杯。”

祖又说:“喝这绍兴状元红，要用古瓷杯，最好是北宋的。南宋瓷杯勉强能用，但一直在走下坡路。至于元瓷，难免俗。喝这梨酒？那你应该用玉杯。白乐天杭州王春诗云:“红袖织绸夸柿叶，绿旗卖酒占梨花。”你想，杭州酒家卖这种梨酒，挂一面绿旗像一滴翡翠，体现了梨酒的精神。喝这梨酒自然是玉杯。用玻璃杯子喝这种疗效高的酒。玉露酒似珠泡，饮于透明玻璃杯中，其美可见一斑。""