双孢菇秋菇、冬菇与春菇的管理技术要点分别是什么？

（1）秋菇管理

秋菇生长过程中，气候适宜，产量集中，一般占总产量的70%。其管理要点是在保证出菇适宜温度的前提下，加强通风，调水工作是决定产量的关键所在（参照下述调水技术）。

（2）冬菇管理

长江以北诸省，12月底到翌年2月底，气候寒冷，构造好、升温快、保温性能强或有增温设施的菇棚可使其继续出菇，以获丰厚回报。但在控温、调水和通风等方面与秋菇、春菇管理有较大差异，要根据具体的气温灵活掌握，不可死搬硬套。11月始，气温逐渐下降，出菇量、生长速度、水分蒸发量也随之下降，应逐渐控制通风次数和通风量，按“调水量≈水分蒸发量+出菇量”的原则，减少喷水次数和喷水量，并掌握好管理时间，各措施都要以“保温”为主。具体如下：①及时拉放草帘，增加棚内温度；②通风要在5～6天内选择一个艳阳温暖的日子和时机进行一次彻底通风，前后对流，然后再密封棚体以保温；③调水要视水温、气温及出菇情况酌情调加，忌调水量过大；④覆土层含水量“宁欠勿多”，以保证土层的良好透气条件；适当撬松料层，保持床内菌丝的生长活力等。

升温、保温性能差的简易棚，棚内温度一般在5℃以下，菌丝体已处于休眠状态，子实体也失去应有的养分供给而停止生长，此时应采取越冬管理，否则会入不敷出，且影响春菇产量。越冬管理方法是：①打开前后通风口通风，至覆土层干燥发白；②撬松料层，增强透气；③耙松覆土层，挑去老根、杂物、病菇、死菇，剔除杂菌，污染处用药物处理；④土层薄的地方要补土，整平畦床；⑤隔10天左右，结合喷水，喷施1%糖、1%食盐和5%草木灰澄清液。这种越冬方式为湿料越冬。还可用干料越冬，即整理好床面后，覆土、通风、干燥，直接进入越冬。

（3）春菇管理

2月底至3月初，日平均气温回升到10℃左右，此时进入春菇管理：①逐渐增加喷水次数和喷水量，但不能过急，提高土层含水量及空气湿度，喷水后注意适当通风；②前期仍以增温保温为主，通风宜在中午进行，防止昼夜温差过大，后期防高温、干燥，通风宜在早、晚；③出菇后期，菌床会变酸，可定期喷施石灰水进行调节。

春菇的第1批菇，由于培养基经过一冬天的休养，营养较充足，如能通过科学、协调、渐进的管理，使菌丝体充分恢复活力，一定能获得高产；相反，如果在秋菇、冬菇期因调水、温度管理不当对菌丝体造成损伤或因病虫害预防不力导致培养基内病虫基数过多等，春菇就很难有理想产量。