梅子干蛋糕的制作及配方

梅子烧饼，一种具有地方特色的传统小吃。以口感酥脆、风味浓郁、营养丰富而闻名。下面我将介绍它的具体制作步骤和配方。

第一步是准备食材。干梅子、面粉、油、盐和水是制作干梅子饼干的主要原料。其中梅干菜是独家秘方，味道酸甜可口。面粉和水的比例根据个人喜好调整。油和盐的量适中，不要太多。

第二步，做面团。将面粉、水、油、盐混合均匀，揉成面团，直到面团有弹性，软硬适中，不要太粘。为了让面团更加酥脆，可以在水中加入一点白醋或者白酒，揉面的时候也可以加入一些碱水。

第三步，做梅干馅。梅干洗净，切成细粉。加入适量的熟油和盐拌匀。馅料需要煮至少一个小时来调味。

第四步，做芝麻饼。把面团分成小块，揉成球，卷成饼，用干梅子包好，捏成饼，卷成煎饼。在锅里小火煎至两面酥脆，能听到咔哒一声。

虽然做梅子干饼干很复杂，但是味道和营养价值都很好，值得一试。