天上飞的，地上跑的，水里游的，没有不吃的书生。
从“神农尝百草”到“彭祖善煮鸡汤”，中国人爱吃、会吃、敢吃、即使没有条件创造条件也要吃的精神自古就有。
在中国古代文献中，关于吃的传说和记载随处可见，甚至在中国最早的奇书《山海经》中也隐藏着“吃与吃”的秘密。
仔细阅读原文，你会发现，无论书中引入什么奇闻异事，大多都以“食…”结尾。
从机翼上看山，有鸟，看起来像黑色的天空。三六尾歌善笑，人称枪，吃了不坏，还能辟邪。没事的时候喜欢笑的鸟。......
青丘山上有猛兽，其形如狐，九尾，其声如婴，能吃人；食者并不邪恶。gumiho /九尾狐狸/九尾狐
向北200英里，它被称为丹巽山...有些动物看起来像老鼠，而长着头的驼鹿像狗。尾巴会飞，叫耳鼠。无视的话，可以禁各种毒。耳鼠
鳐鱼，形似鲤鱼，有鸟的翅膀，苍白的身体和白色的头和红色的喙。它们经常在西海游，在东海游，晚上飞。它的声音像凤凰鸡，味道酸酸甜甜，吃起来很疯狂。当你看到它的时候，世界很大。温射线
好的妖怪故事集最后是怎么变成菜谱的？因为民以食为天，所以这个古老的玄幻IP变成了菜谱也无可厚非。说到底是因为人爱吃，会吃，敢吃(？)。
如果这个人还爱记录美食，那简直是人间一大幸事。古代文人把自己吃过的美味变成白纸黑字流传下来。我们看了之后，可能只有口水流下来。
能吃是福气！
最挑食的——孔子
没错，就是孔子老师教你的“仁者爱人”。孔子，一代又一代的老师，不仅教你怎么做人，还教你怎么吃饭。
春秋时期，孔子讲究衣食住行。尽管孔子在周游世界期间生活条件不是很好，但他坚持吃饭。
美食不厌，美食不厌。吃饭干净，鱼饿肉败；不吃恶；异味不吃；输粮不吃；切的不合适就不要吃；不要吃它的酱；虽然肉很多，但并没有使它比吃更好；唯酒无涯，非如其乱；不吃脯酒，不撤姜食，不多吃；祭公，不留于肉；祭肉，不是三天，三天，不吃。？
《论语·勤劳的乡》
“不食八分”，从温度、刀工到食品安全卫生，孔子都做了严格的要求。如果他对吃的不严格，小心他找你。
然而，两千多年来，人们对“食不厌精，食不厌细”这句话有着不同的理解。
其中之一就是吃最好的谷物和最好的肉。米饭要精米，肉丝越细越好。听起来好像孔子很挑剔，甚至有人认为孔子是在倡导人们追求奢华的生活。
但也有人提出，根据春秋末期的社会生活，“食不厌精，食不厌精”是指祭祖时给祖先的那碗饭。要煮的米粒饱满完整，祭祖的牛肉要切的尽量薄，以示虔诚。
不管这句话之后的人是怎么理解的，它总能证明孔子真的很爱吃，而且还在吃。也正因为如此，他的后人根据他的教导，形成了著名的儒家美食体系。他的话是孔府宴的最高美食纲领，也是现在“鲁菜”的理论和行动指南。
最爱吃豆腐的道士刘安。
这个名字听起来有点奇怪，但是大家都很熟悉“鸡犬升天”这个成语。没错，就是西汉淮南王刘安的鸡犬。
豆腐的方法始于淮南王刘安。本草纲目
刘安酷爱道教和炼丹术，花重金广招天下术士，与他们谈神仙，写书炼丹。他们用清澈的泉水磨豆汁(类似现在的豆浆)，用豆汁养丹。没想到，仙丹没有炼制，却和丹药中的石膏、盐发生了化学反应，形成了“豆腐”的雏形。
尝过之后还是觉得很好吃，于是忘记了炼丹的好处，忙着磨豆浆。经过反复实验，豆腐的雏形出现了，由刘安命名，后改名为“豆腐”。
刘安炼丹做豆腐，肯定是错的，但“精”豆腐却成了千古佳话。这对于追求不朽的他来说，是另一种不朽。
如何解决问题，只有吃肉——苏轼
我的同桌编辑吴曾经说过，“吃是苏轼的超能力”。
这句话没错！在中国烹饪史上，有66道菜受到了苏东坡的影响。以“东坡”为前缀，后面加上肉、肘、鱼、豆腐、凉粉、汤和饼自由组合，连牡丹花都可以做成东坡炒牡丹。
苏轼在政治上管不住自己的嘴，在法庭上胡说八道，被贬为亲生母亲。好在他心胸开阔，被贬到哪里就吃到哪里，嘴也没停过...
被贬黄州，吃猪肉。
黄州好猪肉，价格和其他污垢。富人不肯吃，穷人不懂做饭。慢一点火，水少一点，火满了就好看了。每天起来打一碗，满满的，放心不下。——《猪肉赋》
被贬镇江吃豆腐。
腊苔、烤青蒲、烂蒸鹅和鸭是一锅，
煮豆为霜为酥，浇蜜酒以高热油烛。蜜酒之歌
被贬惠州吃羊肉。
(吃羊骨头)如果吃蟹爪...你觉得有补充...如果你答应了，狗狗们会不高兴的。吃羊骨头就像吃螃蟹和鱼一样，很有滋补作用，但是狗狗这么说可能会不高兴。
在惠州，他还需要吐槽荔枝。他一天吃300个海塞，痔疮也挡不住他吃荔枝的心。
被贬儋州，学会了独自吃生蚝。
东坡在海南，吃生蚝美不胜收，令叔曰:不愿让中韩士人知晓，恐求南迁共享此味。——《清夏笔光东坡海南吃生蚝》
苏轼就是这样。只要食物好吃，我不在乎被放逐到哪里。如果我的心情真的不好，我会很乐意吃点肉。
不喜欢鱼的诗人不是好诗人——杜甫
读杜甫的作品，我们不难发现他是真的爱鱼。
鲜鲫鱼、芹菜、青葱汤。翻遍楼底，饭局越往里走。陪游览贺将军的山林
把新鲜的鲫鱼切成银丝，和芹菜一起炖，做成香喷喷的汤。
鲛人，一条鱼，洗了鱼，磨了刀，让鱼嫉妒。无声细飞雪，白骨有葱花。赣乡姜府送长歌一出戏。
一丝不苟的把别人家吃生鱼片的过程写下来，自己回家研究。我不仅喜欢在别人家吃饭，还喜欢自己在家做饭。《寻找旅人》里“挂在墙上搬筐水果，号召煮鱼”，号召朋友一起吃我的鱼。
吃鱼配一些主食，一份槐叶冷面是必须的。
绿高的槐叶，摘下来付给中国厨房。新面近市，汁与我混。入鼎则忧多，加食则无欲。万物清新，香米也是芽。冷牙比雪还冷，劝君投珍珠...《槐叶寒淘》
将槐树的鲜叶切碎，带渣的汁液拌入面条中，搅拌均匀，制成面食。在锅里蒸，但是温度不要太高。蒸熟后，其色“鲜”，咀嚼间口中凉凉。
最后，一些甜点，冰西瓜。
篮子是绿色的，满眼都是好颜色。竹竿插入窦中，引至鸟道。
跌宕乱，宝藏如草。啃落刃上霜，慰憔悴。
园丁送来甜瓜
用竹子做水管，把悬崖上的冷泉水引入庭院，把西瓜(蒲哥)冻起来吃“嚼霜”，这个夏天从来没有白过。
仔细想想，一个人这么爱吃，能吃得这么好。你把他饿着，这个人就要跟你拼命了。杜甫就是这样。他饿了十多天，终于可以吃一顿饭了。最后，他把命搭进去了。
大历年间出曲塘，下江陵，回元、湖南爬衡山，因在耒阳。洪水达到顶峰的游岳庙，十天不准吃饭，县令用船迎接，却被退回。让味道喂牛烤白酒，喝醉了，死过去(晚上)，59岁。
新唐书
外出探亲的杜甫，在途中被困洪水十天，不吃不喝。幸亏当地官员划了一条船，他获救了。县令见杜甫饥肠辘辘，身体虚弱，赶紧端上美味佳肴。不料杜甫因暴饮暴食而死。
就这样离开很可惜，“吐牛肉白酒一夜死在耒阳”，但以饱满的状态死去，也算是对杜甫漂泊一生的一种补偿。
因为又有一位诗人去世了——孟浩然。
傅，他非常爱吃鱼，被称为“海鲜小王子”。
我爱吃鱼，也爱吃一种叫鳊鱼(现在的武昌鱼)的鱼。孟浩然几次写诗告诉大家，这种鱼真好吃，真想吃。
鸟儿和大雁在一起，但鱼和鲷鱼藏在一起。在的冬天过后，我通过的二儿子谭谈了的另一桩生意。
如果你试图用竹竿钓鱼，你会得到一个坏头。美色胜于黄金，但手红鲜。仙坛座
土毛没毛病，乡村味有头。《送王昌龄去岭南》(如果头是头鳊鱼，就是鳊鱼。
孟浩然晚年背上生了痈(答应我不搜图)，很多年了，连喜欢的鱼都要避而远之。最后病情得到控制。直到遇见了久违的好友王长岭。王长龄还记得孟浩然说要请自己去钓鱼。孟浩然道:“如今鱼美蟹肥，正是时候。”宴会，鱼和酒。当我吃完后，我的背部坏疽爆发，我死了。
曹雪芹，一个会写却不知道自己吃过没吃过的“美食作家”。
曹雪芹可以写美食。他只要翻开《红楼梦》的一页，就能找到对食物的描述。在120篇小说中，有80多篇描写了食物，描写了180多种食物。
“千红洞”，干净的粉梅片，雪花洋糖，香雪润金丹，桂花糖蒸新栗粉饼...口的名字念出来，嘴里就有一股甜甜的味道。怎么会有这么多食物？曹雪芹写的时候，大概也和我们一样流口水了。
也许是吧。
红楼梦里的上流社会生活当然不是每个人都能经历的。你看刘姥姥进大观园，过程极其复杂。经过层层交代，王熙凤终于设法见到了她。刘姥姥因为面子，被邀请吃“家常饭”。刘姥姥因为场面大，不敢举筷子。
事实上，曹雪芹对这种场景非常熟悉。毕竟是内务府正白旗出身，大场面也见过。
但是，他十几岁的时候，家里就下来了，再体验一次“富家子弟的生活”可能有点困难。至于后来写的《红楼梦》，很大程度上是他记忆中的富贵人家描写的。可怜的他，只能在书中“享受”这种奢华的生活。
真正的吃饭是从买房开始的——袁枚。
真的爱吃，能吃的真的算袁枚。才子、诗坛领袖袁枚一生著述颇丰，但这一切都得从他购置房产说起。
他在江宁(南靖)任知县时，买下了隋园，这是曹雪芹的祖父曹寅修建的，不归他人所有。几经易手，终于到了元美，改名绥远，盖了房子定居，史称绥远。从此开始了他精彩的吃货生活，写了一本书《随园美食榜》。
饮食爱好一:下厨房
每次去别人家做客，我一定会去他们的厨房看看他们的厨师是怎么做饭的，边看边记。鱿鱼片很不错。杨忠诚将其切成鸡汤和豆腐，称为鱿鱼豆腐。
饮食爱好2:收集食谱
比起苏轼，袁枚太幸福了。他每天都是一个人旅行，每到一个地方就收集当地的美食。
去海州吃好吃的“芙蓉豆腐”，缠着店主“能教我菜谱吗？”店主跟他开玩笑说，不到三折，他是不会愿意教的。结果袁枚三鞠躬后真的拿到了配方。当有人写诗取笑他时:
美味的口味组推顺序，是特别喜欢易雅调，但解决组陶曾经弯腰。
饮食爱好三:拜访名厨
当我听说名厨时，我一定会去拜访他们。
就这样，袁枚一边走一边吃，以随笔的形式写下了这份被誉为“中华美食经典”的《随园食单》。详细描述了乾隆年间江浙一带的饮食情况和烹饪技艺，记录了14至18年间中国流行的326种南北菜、名酒、名茶。
烹饪之道，烹饪之道，都在随缘美食榜有所体现:
盐宜先，光宜后；富者为先，薄者为后；如果没有汤，应该是第一个。如果有汤，应该是晚一点...
纯的配纯的，富的配厚的，软的配软的，刚的配刚的，这样就有了奇妙的和谐...
在古代，文人的吃喝还是有一些限制的。毕竟他们没那么多钱。他们有钱的时候，很可能没有合适的节气，想吃什么就吃什么。到了近代，生活条件开始改善，文人的饮食生活是从上一层楼开始的。
我翻译过莎士比亚，煮过鲈鱼大虾——梁实秋。
在《雅室随笔》中，梁实秋写下了世间所有的小事。男女有别，想写什么就写什么，看似生活中的小事，却也能给你一些真情实感。比他的《雅间随笔》更火的是他的书《雅间谈吃》。
记住只有你没吃过的菜，没有他没写过的菜。
雨花台的灌汤包，北京的烤鸭，湘潭的腊肉，厚德福的铁锅鸡蛋...不仅要讲吃，还要教你怎么吃，不仅要讲吃的，还要讲产地。随便看几篇，都能让人食指大动。
教你如何做“蔬菜包子”
拿一碗热饭，一小碗米饭，一大碗米饭。把蒜蓉酱抹在菜叶内侧，抹均匀。将芝麻豆腐、小肚子、豆腐松、白菜丝一起放入饭碗中，搅拌均匀。从这碗饭里拿出一部分，放在白菜叶子里，包起来，用双手咬一口。吃完一个，再吃一个，脸上手上都是蔬菜汁和米粒，正滴着喜悦。
教你吃汤包
吃饭的时候，你应该反应敏捷。抓住包子的褶皱，突然提起来。包子的皮一下子掉下来，像是被婴儿吸吮的乳房。趁包子还没破，把它放进自己的菜里，轻轻咬一口包子皮，把里面的汤吸干，再吃包子的空皮。
告诉你酸梅汤哪里比较好喝。
鑫源斋的冰爽好多了。因为桶大罐子小加冰，吃起来清凉爽口。他的酸梅汤成功的秘诀是冰糖多，梅子汁浓，水少，所以味道浓而苦。入口冰凉，酸甜可口，在口中就像纯醪一样，难以下咽。很少有人能站在那里喝那一小碗而不是另一碗。
打倒了那么多吃的，已经感觉肚子在抗议了。不同时写作和吃饭真的是一个错误。决定今天中午吃包子，脑子里已经开始有画面了:咬着包子的皮，吸着汤，一口吃下这诱人的包子。
信息来源
1.这份民国美食清单让你对夏天胃口大开@南瓜视界/Zhihu。
2.不怕吃货遍天下，就怕吃货有文化:吃货和文人合二为一的时候@范樊凡/Zhihu
3.中国饮食文化史-三代维基百科
4.12苏轼的冷知识，吃是我的超能力？@亵亵亵亵/卫真
5.梁实秋先生讲美食吃汤圆最大的乐趣就在于这种抓和吸！
6.如何用文字描述食物使其味道更好？@余刘璇/Zhihu
7.豆腐的由来:刘邦的孙子刘安不会炼丹@搜狐新闻。
8.论吃货，我只服杜甫@无刀/豆瓣。
中国饮食文化介绍“随园美食榜”了解一下吧。
陈微明？/袁枚？写
中华图书公司
2010-9
随缘史丹情缘美
？
饮食男女，人类的伟大愿望。
梁实秋
云南人民出版社
2017-1