茄子炖土豆的功效与作用

1润肠通便茄子炖土豆的主要成分是茄子和土豆，其中茄子性寒，能增加肠道的通畅。此外，茄子和土豆含有丰富的胶质和纤维素，能润肠通便，增强肠道蠕动。

2补充能量茄子和土豆都是富含淀粉的食物，可以分解成麦芽糖、果糖、葡萄糖等。在人体中，碳水化合物是人体能量供应的主要原料，所以吃茄子炖土豆可以为人体补充能量。

3清热解暑茄子炖土豆多吃寒气后清热效果好。夏天吃可以清热解暑，即使是冬天，因为空调或者暖气的燥热之气太重，会加重体内的燥热之气，所以也是可以食用的。

4保护心脑血管土豆和茄子含有一定的维生素A和E，能增强血管壁的弹性。同时，茄子含有维生素P，可以防止维生素C被破坏，增强人体免疫力，降低毛细血管脆性和通透性。一起吃可以防止血管破裂和动脉粥样硬化。