鱼香茄子丝制作工艺介绍

1，材料:猪肉250g，嫩竹笋100g，鸡蛋15g，糖15g，醋15g，原油200g，香油10g，味精2.5g，酱油65438。

2.准备过程:把肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉糊好。黄瓜切丝，洋葱、姜和大蒜切碎。将汁液与糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉混合备用。烧热锅，锅里放油，锅里炒肉丝，再锅里炒泡椒(剁碎)、姜、蒜，出香味后放入黄瓜、碎木，略炒，煮出恰到好处的汁液和葱花，炒匀。