为什么水浒传里的英雄在外面吃饭的时候大多吃牛肉？

当我们看《水浒传》时，像鲁、林冲和这样的英雄经常走进商店大喊:“掌柜的！两斤牛肉！”牛肉和烧酒似乎成了水浒英雄的标配。为什么这些英雄那么爱吃牛肉？

有点历史知识的读者会疑惑，古代不是很重视农耕不让牛被杀吗？你哪来的这么多牛肉？众所周知，中国古代是农耕社会，所以牛是很珍贵的东西，用于农耕和耕地，非常珍贵。但是，牛会老，会受伤，不能干活。所以不是完全不能杀牛，但是不允许私自宰杀牛。老牛和受伤的牛必须向政府报告。经核实，政府只能在许可的情况下宰杀它们。杀了之后，肉可以吃，可以卖，店里自然有牛肉卖。

但宋代立法明确禁止杀牛，杀牛罪可判死刑。所以牛肉在宋代其实是违禁品。但说实话，中国这么大，法律无法严格执行。大多数地方官员对吃牛肉视而不见。

其实别说牛肉，到了宋代，就连私人酒店的私酿也被官方禁止。但是，这是一部小说，还是一群叛逆的亡命之徒写的小说，所以朝廷越是不作为，就会越是英雄。男人大块吃牛肉，大碗喝私酒，恰恰代表了叛逆的精神。如果这些大人物进店就吃馒头喝白水，他们还有什么勇气撕开大旗立山头对抗朝廷？如何能让读者热血沸腾？

所以在这里，牛肉不仅是一道美味，更是一种象征，一种象征。