梅干菜烧饼的做法

材料:面粉200克，清水110毫升，细砂糖10克。

辅料:梅干菜35g，肥肉60g，酱油2小勺，生抽1小勺，细糖10g，盐2g，白芝麻适量(熟)。

步骤:

1.将肥肉切成丁，用酱油和酱油糖盐腌制1天。

2.将干菜洗干净，用温水浸泡后放入蒸锅蒸15分钟。冷却后挤出水分再切碎(这次是袋装梅干菜加工，切碎不咸)。

3.将梅干和肉丁混合，放入冰箱备用。

4、面粉中加入糖拌匀，倒入水揉成团。

5.室温醒后半小时，取出面团揉至表面光滑。

6.按板撒少许干粉，将面团揉成长条，分成4份(每份80g左右)。

7.用手将面团压平，包好馅(40g左右)，包好包子，捏紧。

8.将包好的面团醒发10分钟，再次压平面团，用擀面杖轻轻擀成圆饼，在饼面撒上一些白芝麻，用手轻压。

9.如果不加油就开锅，把饼坯放进去，直到饼的两面出现金黄色的煎饼色，饼就可以鼓起来了。