咸菜肉丝怎么烧？

主料

猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，咸菜75克。

调料

大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。

作法

(1) 肉、姜、葱、咸菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。

(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。

(3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下咸菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。

特点

鲜香可口，咸菜脆，肉丝嫩。