这个辣椒酱是怎么做的？

一公斤大豆，四盎司糖，四盎司精盐和四盎司白酒。

四斤辣椒(最好是红辣椒，绿色的不好看，记得金庸小说里，绿色的可食用好像和毒有关)

练习:

1.将大豆浸泡，煮熟，晾干。老派的方法会让煮熟的黄豆发霉。我懒得把黄豆发霉，就用新派的方法晾熟的黄豆，我觉得这样比较好。

2.将辣椒洗净，晾干，去蒂，放入绞肉机中绞碎(注意不要出油)；

3.将黄豆、剁椒、盐、酒、糖混合，放入干净的容器中7-15天。

吃的时候可以蒸，可以炒，也可以放很多葱花，辣椒，萝卜，莲藕，肉等等一起炒。太好吃了！！

另一种制作辣椒酱的方法

原材料:

1，豆沙

新的红辣椒，红色的肉厚，多汁，磨成碎片。

3、苹果、姜，绞成块；

4、将适量的水、盐、味精放入铁锅内，小火煨至...西西，从现在开始不要老太太。

食材:(都是按比例)花椒5斤，蒜0.5斤，姜2斤，甜面酱1斤，糖1斤(看你的爱好)要碾碎后放锅里煮。