肠衣怎么灌肠？

1.在市场上买新鲜的粉条肠(猪肠)，每根长约3-4尺。不要买碎的，也不要买破损的，要完整的。

2.把香肠放在水龙头上，灌满水，清洗干净，一边灌满水一边翻出来，用盐和淀粉搓一下，冲洗干净，去除异味。

3.再倒水，把肠子翻回来。用手在肠管口处摩擦。表皮和内层会分开。剥去透明表皮，与内层分离。剥的时候注意不要弄破内层，因为会连着一些油和筋。试着小心地把它撕掉。

4、扔掉透明表层，留下中间层，这就是我们要用的套管。虽然很稠，但是一倒进肉里再晾干就会变得很透明。