水果软糖应该怎么做？

水果软糖的做法

步骤 step

1

网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中

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2

选择搅拌键搅打成果泥

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3

可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱

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4

20克砂糖和苹果胶混合

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5

2克柠檬酸加入3克冷开水化开

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6

把果酱倒入耐热的罐子里

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7

放入微波炉叮30秒

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8

取出用温度计测量已达40度以上

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9

加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）

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10

加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀

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11

接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀

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12

接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度

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倒入柠檬酸混合水搅拌均匀

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趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜

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15

彻底冷却后切成小块

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16

把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

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水果软糖完成

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之前我用草莓果酱、车厘子果酱做的水果糖