蘑菇鸡详细信息大全

基本介绍中文名:蘑菇鸡主要食材:白条鸡、蘑菇分类:家常菜口味:咸中带甜工艺:卤菜特点、制作方法、营养价值、菜肴腐肉鲜香，微甜，方法简单，是非常适合普通家庭的家常菜。蘑菇鸡肉饭很不错。如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒酱，会让你的饭菜更好吃。制作方法食材:一只白条鸡，剁成大块，如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，不用剁碎，直接用就行；水发香菇撕成两瓣，小的也可以整体用；胡萝卜蒸熟，去皮，切成滚刀块。辅料:鸡蛋、淀粉、素菜、料酒、酱油、糖、盐、高汤、葱、姜、蒜片、花椒、大料、素菜、香油。步骤:1，鸡腿去骨切小块，用酱油、料酒、胡椒粉、油腌制；2.香菇洗净，切成大块，放入水锅中焯一下，捞出备用；3.炒锅放油，放入花椒、八角，再放入姜片、葱花炒香，下鸡块翻炒；4.当鸡块炸至变色时，加入酱油继续翻炒；5.鸡块熟了，放香菇，继续翻炒，最后放盐。如果汁太多，可以大火收起来翻炒均匀出锅。选材:嫩鸡肉、三黄鸡或刚宰杀的鸡肉是最佳选择。要点:煮好的蘑菇块中留少量汤汁为宜。营养价值鸡肉:肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋补滋补。鸡肉中蛋白质的含量很高，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。祖国医学也认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。香菇:具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；香菇中有一种常见蔬菜所缺乏的麦醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用；香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。