在日本宇治，偶然遇到了最好的抹茶。

生活到了一定阶段，越来越少做非黑即白的判断，会有意识地避免使用“最好”、“完美”等字眼。

“最佳”的衡量标准通常涵盖多个复合维度:

什么是最好的？有多好？还能更好吗？…

甚至标准本身也是见仁见智的问题，不是绝对的-

毕竟每个人都是独立的个体，都有自己的一套价值判断体系；世界是相对的，而不是绝对的。

所以当有朋友问我“日本之旅你最喜欢哪个城市”的时候，我想了很久才回答:

如果一定要有喜欢的，那么…

是佑司。

似乎有点对不起东京体面迷人的孤独，京都的古风，但是，但是。

宇治有我这辈子吃过的“最好吃”的抹茶。

在一个吃货的价值评价体系中，没有比这更有道理的了。

提到抹茶，抹茶控们会不由自主地想到美味的抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶饼干，进而想到享誉世界的抹茶原产地——日本。

想到日本就不得不提抹茶圣地宇治，它位于日本本州中西部，属于京都府。

数百年来，京都宇治抹茶、静冈茶、朝霞茶被称为“日本三大茶”，可以说是日本抹茶的代名词。

把宇治作为日本必去的城市之一，也是出于对这种正宗抹茶风味的关注——有点像朝圣，更多的是好奇:

宇治抹茶到底有多正宗？

抹茶不是磨碎的绿茶粉，和绿茶粉有本质区别。

只有用天然石磨磨成微粉、盖面、蒸青茶粉，才能名副其实的“抹茶”。

发酵茶→加工成毛茶→叶茎分离……复杂的制作工艺也让那一抹绿色带来的唇齿间的清香格外珍贵。

而真正好的抹茶，价格几乎是绿茶粉的百倍。

宇治抹茶的卓越品质源于精细的石磨工艺和宇治的纯天然气质。

于之不大，大街小巷都是茶室、茶果作坊、茶店。

其中，中村藤次(本店)、伊藤圭门(本店)、对峰安以其高档抹茶、抹茶系列食品闻名日本乃至世界。

这次宇治之行重点参观了宇治抹茶的传统老店——藤本中村。

藤本中村成立于安正江户元年年底。已有数百年历史，是日本抹茶国宝的代名词。

如今，其分支机构已遍布东京、京都、大阪等城市。

不过这家店是唯一一家有专门的茶道教室供观察传统茶艺，有花园式餐厅供就餐的。

简约低调的店铺绅士:

餐厅每天11开门营业，来自世界各地的食客还挺多的，所以贴心的店家会提前开放手写预订单和外卖食品手信的售卖，方便食客。

幸运的是，我到得很早，签约预约到37号，等待的时间大约是2个小时，只够于之市的一个小旅游。

虞姬的美，明眸的美，是阳光下的静谧；

中午12: 30回到藤本在中村的店，看到没有预约的食客已经在长长的走廊里等着了。我很高兴采取预防措施。

友好的服务员帮我们安排了室内靠窗的位置，这样我们可以享受餐厅附属的室外花园，还可以避开正午的阳光。

中村藤次的餐厅供应抹茶冰淇淋、抹茶白玉球、抹茶费南雪等经典抹茶甜品:

它还以独特的甜豆腐皮抹茶面和抹茶荞麦拉面而闻名:

知道“眼睛大肚子小”，就选了店家推荐的甜豆腐皮抹茶面和白玉抹茶组合甜品来品尝。

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甜豆腐皮摩卡面

汤底是清澈的。看起来很平淡但是入口很清新。应该是柴火做的。

抹茶粉淡绿色的面，有淡淡的抹茶香。就细面条而言，入口的弹性恰到好处，不会特别浓也不会特别软，对于没有感觉的面条来说是可以接受的口感。

唯一的配菜是葱丝。日本洋葱更嫩，刺激性更小。罗迪特别喜欢它们。我不能说我喜欢它们，但我可以接受生肉作为配菜。

至于甜豆腐皮，太甜了。有多甜？

我太甜了，我讨厌浪费食物，所以我没有吃完。

一直以来都认为好的食物不应该太甜/咸/辣/腻——就是好，就留给食物本身的自然味道来表现吧。

总的来说，甜甜的豆腐皮抹茶面值得一试。习惯了甜品的抹茶味道，是甜咸跨界尝试融入热汤面。难得的是，即使是第一次吃的人，在味道上也几乎没有矛盾感。

如果说有什么缺陷的话，那就是甜豆腐皮太甜了。

吃好的奢侈食材并不少见；但把一碗简单的素面做得好吃又不马虎，是令人钦佩的用心。

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白宇抹茶组合甜品

这是中村藤次的招牌抹茶甜品。

容器是一个独特的竹筒。很高兴没有更多的分了。这个很有分量，内容丰富:

抹茶冰淇淋，生茶凉粉，红豆沙，白玉丸子。

抹茶冰淇淋可以说是我日本之行吃过最好吃的版本了。就像刚才说的，好的食物不能太甜/咸/辣/腻，好的甜品绝不会让过多的甜味和香气掩盖食材的自然味道。冰淇淋的抹茶味很浓郁，淡淡的甜味不会占主导。

半融化的时候特别棒——刚好和甜甜的红豆沙融为一体，再配上完全不加糖的生茶凉粉和白玉丸子。

慢慢品尝，红豆沙的美味，雪糕的丝滑，白玉丸子的柔软，生茶凉粉的Q弹……所谓的销魂，大概就是如此。

吃完饭，我看着窗外发呆。天空湛蓝湛蓝，蓝得很远很远。

微风就是这样，如果时间停止。

侯孝贤在电影《最好的时光》中说:

“所有的时间都是在失望之后浪费掉的，然后我们就可以……感叹那是最好的时光”。

同样在这部电影中，他还说:

“未来的日子是未知的。”

可见往事早已过去；未来只在未来。

所谓最好就是现在。