酒吧常用鸡尾酒配方及做法有哪些？

经典配方\x0d\\x0d\1．马天尼（Martini）\x0d\（1）干马天尼（DryMartini）\x0d\材料：金酒1.5盎司、干味美思5滴\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。\x0d\\x0d\（2）甜马天尼（SweetMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、甜味美思2／3盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。\x0d\\x0d\（3）中性马天尼（MediumMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini）\x0d\\x0d\2．曼哈顿（Manhattan）\x0d\主要的曼哈顿类鸡尾酒有：\x0d\（1）干曼哈顿（DryManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"\x0d\\x0d\（3）甜曼哈顿（SweetManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、甜味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\3．威士忌酸（WhiskySour）\x0d\材料：威士忌1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。\x0d\\x0d\4．得其利（Daiquiri）\x0d\材料：淡罗姆1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1／2匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。\x0d\\x0d\5．玛格丽特（MargaritaCocktail）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1／2盎司、鲜柠檬汁1盎司\x0d\制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。\x0d\\x0d\6．螺丝钻（Screwdriver）\x0d\材料：伏特加1.5盎司、鲜橙汁4盎司\x0d\制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。\x0d\\x0d\7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail）\x0d\材料：白兰地2／3盎司、棕色可可甜酒2／3盎司、鲜奶油2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。\x0d\\x0d\8．百家地（Bacardi）\x0d\材料：百家地罗姆酒1／5盎司、鲜柠檬汁1／4盎司、石榴糖浆3／4盎司\x0d\制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。\x0d\\x0d\9．吉普森（Gibson）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。\x0d\\x0d\10．特基拉日出（TequilaSunrise）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1／2盎司\x0d\制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。\x0d\\x0d\11．红粉佳人（PinkLady）\x0d\材料：金酒1.5盎司、柠檬汁1／2盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个\x0d\制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。\x0d\\x0d\12．生锈钉（RustyNail）\x0d\材料：苏格兰威士忌1盎司、杜林标甜酒1盎司\x0d\制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。\x0d\\x0d\X.Y.Z:1盎司金酒,0.5盎司干马天尼,0.5橙汁.0.5盎司柠檬汁.三角形鸡尾酒杯红石榴汁杯口挂糖霜,混合摇甩倒入,再滴入红石榴糖浆0.25盎司准备工作:先让杯口挂糖霜\x0d\\x0d\.金色费兹:1盎司金酒,0.5盎司朗姆,0.5盎司糖水,蛋黄一个,混凝土合摇甩倒入古典杯,加满苏打水.\x0d\\x0d\.咖啡亚历山大:0.75盎司金酒,0.75盎司咖啡甜酒,0.75盎司牛奶,三角形鸡尾酒杯杯口白糖挂霜,混合摇甩后倒入\x0d\\x0d\青草蜢:0.75盎司白可可.0.75盎司绿薄荷,0.75盎司牛奶,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\蛋诺:1盎司金洒,3盎司牛奶,0.5盎司白可可.1盎司糖水,蛋黄一个,混合摇甩倒入古典杯\x0d\\x0d\卡迪拉克:0.5盎司加利安奴(可用"杏仁白兰地"代替),1盎司牛奶,0.5盎司白可可.混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\血腥玛丽:1.5盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司柠檬汁(混合摇甩成番茄汁).混合摇甩倒入古典杯,再加入少许酱油`黑胡椒`辣椒油`盐`必打士混合搅拌\x0d\\x0d\百万富翁:1.5盎司威士忌.0.5盎司君度,0.25盎司红石榴糖浆,蛋清一个,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上层浮一层牛奶\x0d\\x0d\万里长城:1盎司杏仁白兰地,0.5盎司百家地,3盎司橙汁,一个蛋黄.0.5盎司糖水混合摇甩倒入古典杯赞同0|评论2008-9-2200:38董友华|一级\x0d\性感尤物\x0d\（SexyBeauty）\x0d\调制法：摇荡法\x0d\味道:烈,微酸,甜\x0d\饮用时间：睡前\x0d\材料：1OZ龙舌兰（Tequila）、1OZ香蕉香甜酒(Bananaliqueur）、1/2oz白橙皮酒(TripleSec),1/2oz红石榴汁(Grenadine),2oz凤梨汁,3oz柳橙汁,冰适量.\x0d\做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE后倒入杯中即可.\x0d\特色:适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间.\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\鸡尾酒－热威士忌托地HOTWHISKYTODDY\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\威士忌---------------45ml\x0d\热开水---------------适量\x0d\柠檬片---------------1片\x0d\方糖-----------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\平底杯、搅拌长匙、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。\x0d\\x0d\2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。\x0d\\x0d\在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。贝利尼BELLINI\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒-------------------2/3\x0d\桃子酒(Peachnektar)----------1/3\x0d\石榴糖浆-----------------------微量\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、香槟杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。\x0d\\x0d\2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展。浪漫鸡尾酒-草帽STRAWHAT材料\x0d\\x0d\龙舌兰-------------30～40ml\x0d\西红柿汁----------------适量\x0d\芹菜根------------------1根\x0d\柠檬片------------------1片\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、酒杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。\x0d\\x0d\2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3.用柠檬和芹菜做装饰即可。\x0d\\x0d\一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以非洲女王一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\天蝎宫SCORPION\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\白兰地--------------30ml\x0d\无色兰姆酒----------45ml\x0d\柠檬汁--------------20ml\x0d\柳橙汁--------------20ml\x0d\莱姆汁--------------15ml\x0d\柠檬片--------------1片\x0d\莱姆片--------------1片\x0d\红樱桃--------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\调酒壶、高脚玻璃杯、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀\x0d\\x0d\2.倒入装满细碎冰的杯中\x0d\\x0d\3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰\x0d\\x0d\4.附上一根吸管\x0d\\x0d\这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。圣诞快乐(happychristmas)材料：菠萝汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）\x0d\\x0d\鲜奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀\x0d\\x0d\芳草(greengrass)材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠萝汁（0.5盎司）鲜奶油（少许）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\装饰：一片柠檬、一颗红樱桃\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。\x0d\\x0d\红玫瑰（redrose）材料：玫瑰露酒（2盎司）、鸡蛋白（1只）\x0d\红石榴汁糖胶（1盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4盎司）\x0d\器皿：可林直杯\x0d\装饰：一颗绿樱桃、一根吸管\x0d\制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。\x0d\布斯特(booster)材料：白兰地（2.3盎司）、橙皮利口酒（0.5盎司）、蛋白（1只）\x0d\豆蔻粉（少许）、碎冰块\x0d\器皿：高脚杯\x0d\制作方法：\x0d\将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。沙漠之星\x0d\\x0d\作法：\x0d\将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成。神风\x0d\Kamikaze\x0d\ShortDrink短饮，酒度26%\x0d\1/3新榨的柠檬汁\x0d\1/3波士白橙利口酒（BolsTripleSec)\x0d\1/3维波罗瓦伏特加(Wyborowa)\x0d\在装满冰的摇酒壶倒人柠檬汁，利口酒和伏特加，搅起泡沫。过滤马天尼酒杯中。可以将柠檬皮的汁挤人杯中。“神风”经常被作为“舒特类”饮料呈上，即要一饮而尽的酒。\x0d\“神风”也被称为“三套车”(Troika)或者“三弦琴”（Balalaika)冰火九重天（RainbowNight）配方\x0d\冰火九重天（RainbowNight）配方：君度Cointreau蓝橙BolsBlue金酒Gin伏特加Vodka朗姆酒Rum龙舌兰Teguila红糖水Greiadine绿薄荷Get27咖啡甜Kalhua酒精度：50\x0d\\x0d\把金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、红糖水倒入力乔杯，然后把绿薄荷和咖啡甜放在马天尼杯中，再把君度和蓝橙放在兰杯里加热。火舌在杯上绽出绚丽的光圈，最后可以将它们一并倒在这个马天尼杯中了。\x0d\\x0d\冰火九重天，英文的名字是“RainbowNight”，彩虹之夜，这种酒顾名思义，是分别将九种不同颜色味道的酒经过摇和和调制，加热后再一口饮下，整个人便如同经历一次冰与火的洗礼。“这种酒如果不趁热喝的话，就没有那种又冷又热的感觉了。”这时酒液已经渐渐浑浊，不同色泽的酒混在一块，颜色还真不是普通的难看，而一口饮下时，只觉得又苦又涩。\x0d\无尽的爱EndlessLove\x0d\\x0d\1份伏特加\x0d\1peachschnapps桃味利口酒\x0d\1partorangejuice一份橙汁\x0d\1partpineapplejuice一份凤梨汁\x0d\topuplemonade柠檬水加至八分\x0d\1MaraschinoCherry饰以樱桃\x0d\dashofgrenadine一毫升石榴汁\x0d\\x0d\取高杯一个，装冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的话可以加重它的份量），入橙汁及凤梨汁，加柠檬水至八分，入一毫升的石榴汁饰樱桃。加吸管服务，喝她时设想一下自己在天堂一般。那就是我发现这款鸡尾酒的地方\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\爸爸的渔船Papadoble\x0d\\x0d\1MaraschinoCherry一颗樱桃\x0d\0.5grapefruitjuice葡萄柚汁\x0d\6dropsgrenadine六滴石榴汁\x0d\1scoopicecubes一勺冰\x0d\2.5oz.whiterum白朗姆\x0d\\x0d\入果汁机混合后饰以樱桃\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\蚁力神\x0d\\x0d\2/3子弹杯特其拉\x0d\10滴塔巴斯辣酱油\x0d\5毫升柠檬汁\x0d\\x0d\直截入子弹杯\x0d\---------------------------------------------\x0d\热带精灵Tropicalnat\x0d\\x0d\两子弹杯白兰姆\x0d\一子弹杯伏特加\x0d\三份橙汁\x0d\两份柠檬汁\x0d\约一毫升凤梨汁\x0d\三份冰块\x0d\\x0d\倒入兰姆及伏特加及冰，然后加入果汁（果汁在杯内旋转混合要比直接搅匀好）。饰以柠檬片，橙及凤梨.特饮杯