家乡的美食:汪曾祺语录
汪曾祺的《我的家乡的美食》
小时候看过板桥的信:黄昏天寒地冻，穷亲戚朋友上门，先做一大碗炒饭送去，配上一小碟姜汁，是温暖老少的最好工具。我感到非常亲切。郑板桥是兴化人，我老家是高邮，氛围差不多。这样的感情，外地的人不容易理解。炒饭到处都有。但是很多地方都做了炒米糖。这是非常便宜的食物。孩子买来嚼了嚼。四川有炒饭加糖的开水，车站码头都有卖。它浸泡在食物中。但是四川的炒饭和糖好像都是专业作坊做的，不像我们。我们还有炒米糖，和其他地方一样切成长方形。还有卷成球的，叫开心团。那也是在车间里做的。但所谓的炒饭不是用糖粘合的，是散装的；而且不是作坊做的，是家里炒的。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
炒饭也是需要技巧的，不是每个人都会。冬天，大概是至日的冬天过后。有人背着一个大筛子，拿着一把长柄铲子，走在大街上。这是炒饭。有时我会带一个助手来帮他生火，大多是小孩子。请你回家，管一顿饭，给点钱，炒一天。或两桶，或半石；由于我们家人口多，每次只能炒一石糯米。炒饭都是一年炒一次，不是零零碎碎的。过了这一季，我再也找不到炒饭的人了。一炒炒饭，就让人觉得快过年了。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
无锡炸鳝糊放了这么多多糖！包子的肉馅里也有很多糖，不能吃！
汪曾祺的《我的家乡的美食》
小时候看萤火虫映雪的故事，感觉东晋的车胤用一个训练袋装几十只萤火虫。看完了，还不如用鸭蛋壳装萤火虫。但是和萤火虫一起学习，通宵看书到天亮可以吗？车胤读了一张手写的纸上的大字。如果他读新的第五个字，他很可能做不到。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
蚕豆当零食，包括:泡水，油炸。北京被称为菜豆。我老家叫兰花豆，因为炒之前，我在豆嘴上切了一刀。炒好后的豆瓣菜向外裂开，看起来像兰花。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
我们还有一种可以匆匆吃完的食物，叫可乐片。把锅巴糊起来，磨成粉，就是焦屑。在我们那里，饭有饭吃，每餐都有锅巴。把米舀出来，用小火烤锅巴，取出，卷成一卷，保存。锅巴不会变坏、变酸或发霉。攒到一定量，用小石磨研磨，收起来。可乐片就像炒饭。用开水冲一下就可以吃了。焦屑拌成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面更爽口。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
我的家乡是一个水乡。闪开。高邮鸭是著名的鸭种。鸭子很多，鸭蛋也很多。高邮人也很会腌制鸭蛋。高邮咸鸭蛋出名了。我在苏南和浙江。每当有人问起我的籍贯，回答之后，对方都会肃然起敬:哦！你那里有咸鸭蛋！上海的咸味店也有咸鸭蛋卖，而且一定要注明:高邮咸蛋。高邮还出了双黄鸭蛋。其他地方的鸭蛋偶有双黄，但没有高邮的多，可以批量出口。双黄鸭蛋的味道其实没什么特别的。只是一个鸭蛋只是切开后里面有两个圆圆的黄，让人惊叹。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
我父亲有一个奇怪的朋友，名叫张忠涛。他很有学问。他曾经教我读《项羽本纪》。他几乎没有土地，但他不关心他的事业。他整天在家研究易经，还会占卜。他用蓍草占卜。他是城里唯一一个用蓍草算占卜的人。据说他有好几个占卜都是极其高明的。一户人家丢了一枚金戒指，怀疑是女佣偷的。丫鬟委屈，来找张先生占卜。算了，张先生说戒指没丢，就在你炒饭罐子的盖子上。找来找去，果然。小时候，我不信。占卜怎么会这么准？怎么能算在炒饭罐子的盖子上呢？但是，他的占卜说明了一件事，那就是几乎家家都有炒米坛子在那里。
汪曾祺的《我的家乡的美食》
有些人不吃辣椒。我们去重庆体验生活。几个女星去吃汤圆，进门就喊:不要辣椒！卖汤圆的冷冷的说，汤圆里没有辣椒！
汪曾祺的《我的家乡的美食》
炒饭和可乐片跟我家乡的贫穷和长期动乱有关。
汪曾祺
1.如果你来看我，我不会在这里。
请和花在我门外坐一会儿。
它们很温暖，我已经观察它们很多很多天了。
2.它们不会盛开。他们想到什么就说什么。当他们无话可说时，他们有绿叶。
你认为我在做梦吗？
人生如梦，但我献身于真理。
汪曾祺
3.语言的美不在于一句一句，而在于词与词之间的关系。
4.流水是语言最好的形象。
5.我看过一些年轻同志写，写一句，想一想。我觉得这样写出来的语言往往松散、散乱、走样、没有咬合力。
6.语言是一种文化现象。语言背后有文化。
7、气、水也；字，浮物；如果水大，东西会浮，那么大小也会浮。气如文字，气如文字。
8.他(韩愈)提出了一个语言标准:易。也就是恰当、准确。世界上很多作家都说过，每一句话都只有一个最好的说法，比如福楼拜。他把“易”具体化为字与声的区别。
9、千里之行，戛然而止，画舟唱，马缰绳，可长可长，可短可短，妙手操作，一气呵成。
10，世界上没有语言就没有思想，没有思想就没有语言。
11.有些小说是关于农村的。对话是农民的语言，叙事是知识分子的语言，叙事和对话是脱节的。
12，小说的语言浸透了内容和作者的思想。有时候我们看小说，看了三行就看不下去了，因为语言太粗糙。语言的粗糙就是内容的粗糙。
13，语言是天生会跑的。没有内在的运动，这样的语言将是没有生命的，枯燥的。
14，好的语言是每个人都能听懂，可能会说的普通语言——但他没有说。
15，经常说这部小说写得好，但是语言差的差不多。我觉得这个说法不能成立。
16，最近看了一本年轻作家写的小说。这部小说使用了第一人称。小说里，我是一个天才小学的孩子，写的是同桌的一个女同学，还不错。但我对他小同学的印象是，她很苗条。这是不可能的。小学生的语言里不可能有这个词。
17，每个人心中都有，笔里什么都没有。红杏枝头春意盎然，月满梨花。吵字和白字有什么奇怪的？然而，没有人性。
18，我觉得任何人的语言都是这样，每句话都是警句，会让人忍无可忍。
19，不仅是对话，叙事和描写的语言也要看写的人物。
20.一个人精神好的时候，往往才华横溢，妙语连珠。当你累的时候，你的话往往不能传达你的意思。
21，我的习惯是记性好。我写了一个京剧剧本，一句歌词，二十句话。我想在动笔之前记住每一个句子。
22、我们不能说这首歌好，但是旋律和节奏都差不多；这幅画很好，除了色彩和线条几乎一样。我们不能说:这部小说不错，但语言差了点。语言是小说的本体，不是附加的，而是可有可无的。
23.语言的奥秘，说白了就是长句和短句的搭配而已。
24.他(闻一多)在很小的时候就写过一篇文章《庄子》，说他的文字(也就是语言)不仅是一种形式和手段，本身也是一种目的(大意)。我认为这是非常正确的。
25.我们的语言都是继承前人的，是在前人语言的基础上发展演变而来的。很难找到一种以前从未说过的语言。那会变成别人听不懂的奇怪语言。
26.古人说字字无出处是有道理的，语言是文化的积淀。语言的文化积淀越深，语言的内涵就越丰富。
27、他(韩愈)所谓旺盛，按我的理解，就是作者充满了情绪和思想。我觉得他是第一个提出作者精神状态和语言关系的人。
28.语言的美不在于语言本身，不在于字面意思，而在于语言暗示了多少东西，传达了多少信息，也就是读者感受到的、想看到的场景有多广阔。古人所谓的暗示和寓意是有道理的。
29.语言的原创性不是发明没人懂的形容词。
30.许多作家充分意识到语言的重要性。语言不仅是一种形式，更是一种手段，要从内容的高度去理解。
31，语言不是外在的。它与内容(观念)同时存在，不可分割。语言不可能像橘子皮一样被剥下来扔掉。
32.从这个意义上说，写小说就是写语言。小说感染读者，小说的魅力首先在于小说的语言。
郭敬明边肖江洋边肖舒婷边肖汪曾祺经典语录
1，人在极度无助的时候，往往会生出这种比哀号更痛苦的滑稽感觉。-“人类植被”
2，一家人闲坐灯火可亲。——《冬天》
3、隆冬风大，花凋零，向阳窗正坐，眼明，是老年的乐事。——《大清告白》
4.缅甸桂花带着雨滴让我心软，不想家。-“人类植被”
5.西瓜用绳子吊在井里，下午割。它一刀下去，声音很大，很酷，连眼神都是冷的。-“人类植被”
6、楚阳照雪，色如胭脂水。——《草木春秋》
7.山甲在除夕夜无事可做，所以他们会用梅花庆祝新年。——《大清告白》
8.在黑白中温柔地爱色彩，在彩色中朝圣黑白。-“人类植被”
9.外面的世界很精彩，我的世界很正常。——《一代古人》
10，群山环绕，风景优美，溪水声彻夜沉睡。——《大清告白》
11，我所谓的“香”，当我坐在河边，闻着新升起的泉水，我真的很想去品尝一下。——《大清告白》
12，二十四桥，二十四风，凭栏犹记老江东。夕阳西下，桃花十字，柳红。——《大清告白》
13，拯救世界的一个角落，说说侧枝。快乐而自得，不是* * *赤诚侠。——《受戒者》
14，古人说诗的作用:可以观察，可以分组，可以抱怨，可以多了解植物、昆虫、鱼类的名称。——《大清告白》
15，每当家像一个概念一样浮现在我的记忆里，它的颜色就很深。——《汪曾祺散文》
16，紫苏叶上的红，暑假快结束了。-“人类植被”
17，语言的目的是让人一看就懂，听着就记住。语言的唯一标准是准确。——《大清告白》
18，人在到达超体验的风景之前，往往找不到合适的语言，只好像狗一样吠叫。
19，我觉得全世界都冷，只有我这里热。——《乔普作品集》
20，每年一本书，拿支笔清窗自娱。还有一个一般的笑的地方，六平米作为厨房。——《老味道》
21，人生如梦，我的投资是真的。世界先爱我，我情不自禁地爱它。
22.无聊是对欲望的渴望，我的孤独是认识你的孤独。
23、没事坐不住，一天两天。——《汪曾祺:文学与绘画》
24.我认为风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗。——《汪曾祺:文学与绘画》
25，都到年龄了，心里也不是没有。就像一片薄云，飘来飘去，下不了雨。——《受戒者》
我舍不得和你分开，但我必须走了。我们不像你，不能将就。——《大闹编年史》
27.我的阅读很杂，不系统，没有目的。抓起一本书来读。如果你觉得没意思，就别管了。——《彩云聚散》
28、美女，多少应该包括一点意外。
29、坐在亭子里，感觉所有的山都汇集到了一起。——《汪曾祺散文》
30.如果说我从小脸上就有红，那是来自那个花园。——《花园》
31，希望能够化陌生为平淡，从传统中接受外来，不现代不古代，不中不西。——《汪曾祺:文学与绘画》
32.味道单调，耳朵听起来差一点也没关系。最重要的是对生活有更广泛的兴趣。——《老味道》
33.你怎么能不流一滴血就杀了一只羊……是因为我没见过世面还是该死的夸张？-“人类植被”
34.四川女生做事情往往很洒脱，想做什么就做什么，不像北方女生考虑那么多。-“人类植被”
她问了我一些问题。其中一个是，为什么我的小说里总有水？即使没有水，也有水的感觉。——《汪曾祺散文》
36.很多东西不习惯吃。如果你吃了它们，你会尝到。——《大清告白》
37.有时候一整天都没有人来看这些白色的山茶花，但它们只是安静快乐地绽放。——《绿湖心影》
38.天牛的玩法就是看着它用线扣绕在脖子上。提醒，不说了。——《草木春秋》
39.希望政府能和谐，让大家能安静的坐下来，想点事情，看点书，写点文章。——《汪曾祺:文学与绘画》
40.有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大肉不吃死人，小肉不吃苍蝇。——《汪曾祺谈吃》
41，岸如倦眼，天上月色似怀。
42.愿山岚保佑你脸颊红润。——《复仇》
43.哪里有路，我就去哪里。——《复仇——一个孩子的故事》
44.他的身体老了，不再有多大用处，但他的身体里有一种完全年轻的东西。——《老味道》
45.窝头白菜，想走，问心无愧，是人间寿星。——《一代古人》
46.在一起的时候，你善良，你正直；当我们分开的时候，天在下雨。——《八千岁》
47.我有点像董日柱，认为“浓、热、满”才是最好的茶。——《四面吃》
48.茶叶大部分是别人送的。喝完一管，再开一管。喝完碧螺春，第二天可以喝蟹爪水仙。——《四面吃》
49.我真想喝一碗咸菜汤。我想念家乡的雪。——《泡菜汤》
50.白色像白玛瑙，红色像红宝石，紫色像紫水晶，黑色像黑玉。——《葡萄新月》
汪曾祺的美句
1，人在极度无助的时候，往往会生出这种比哀号更痛苦的滑稽感觉。-“人类植被”
2，一家人闲坐灯火可亲。——《冬天》
3、隆冬风大，花凋零，向阳窗正坐，眼明，是老年的乐事。——《大清告白》
4.缅甸桂花带着雨滴让我心软，不想家。-“人类植被”
5.西瓜用绳子吊在井里，下午割。它一刀下去，声音很大，很酷，连眼神都是冷的。-“人类植被”
6、楚阳照雪，色如胭脂水。——《草木春秋》
7.山甲在除夕夜无事可做，所以他们会用梅花庆祝新年。——《大清告白》
8.在黑白中温柔地爱色彩，在彩色中朝圣黑白。-“人类植被”
9.外面的世界很精彩，我的世界很正常。——《一代古人》
10，群山环绕，风景优美，溪水声彻夜沉睡。——《大清告白》
11，我所谓的“香”，当我坐在河边，闻着新升起的泉水，我真的很想去品尝一下。——《大清告白》
12，二十四桥，二十四风，凭栏犹记老江东。夕阳西下，桃花十字，柳红。——《大清告白》
13，拯救世界的一个角落，说说侧枝。快乐而自得，不是* * *赤诚侠。——《受戒者》
14，古人说诗的作用:可以观察，可以分组，可以抱怨，可以多了解植物、昆虫、鱼类的名称。——《大清告白》
15，每当家像一个概念一样浮现在我的记忆里，它的颜色就很深。——《汪曾祺散文》
16，紫苏叶上的红，暑假快结束了。-“人类植被”
17，语言的目的是让人一看就懂，听着就记住。语言的唯一标准是准确。——《大清告白》
18，人在到达超体验的风景之前，往往找不到合适的语言，只好像狗一样吠叫。
19，我觉得全世界都冷，只有我这里热。——《乔普作品集》
20，每年一本书，拿支笔清窗自娱。还有一个一般的笑的地方，六平米作为厨房。——《老味道》
21，人生如梦，我的投资是真的。世界先爱我，我情不自禁地爱它。
22.无聊是对欲望的渴望，我的孤独是认识你的孤独。
23、没事坐不住，一天两天。——《汪曾祺:文学与绘画》
24.我认为风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗。——《汪曾祺:文学与绘画》
25，都到年龄了，心里也不是没有。就像一片薄云，飘来飘去，下不了雨。——《受戒者》
我舍不得和你分开，但我必须走了。我们不像你，不能将就。——《大闹编年史》
27.我的阅读很杂，不系统，没有目的。抓起一本书来读。如果你觉得没意思，就别管了。——《彩云聚散》
28、美女，多少应该包括一点意外。
29、坐在亭子里，感觉所有的山都汇集到了一起。——《汪曾祺散文》
30.如果说我从小脸上就有红，那是来自那个花园。——《花园》
31，希望能够化陌生为平淡，从传统中接受外来，不现代不古代，不中不西。——《汪曾祺:文学与绘画》
32.味道单调，耳朵听起来差一点也没关系。最重要的是对生活有更广泛的兴趣。——《老味道》
33.你怎么能不流一滴血就杀了一只羊……是因为我没见过世面还是该死的夸张？-“人类植被”
34.四川女生做事情往往很洒脱，想做什么就做什么，不像北方女生考虑那么多。-“人类植被”
她问了我一些问题。其中一个是，为什么我的小说里总有水？即使没有水，也有水的感觉。——《汪曾祺散文》
36.很多东西不习惯吃。如果你吃了它们，你会尝到。——《大清告白》
37.有时候一整天都没有人来看这些白色的山茶花，但它们只是安静快乐地绽放。——《绿湖心影》
38.天牛的玩法就是看着它用线扣绕在脖子上。提醒，不说了。——《草木春秋》
39.希望政府能和谐，让大家能安静的坐下来，想点事情，看点书，写点文章。——《汪曾祺:文学与绘画》
40.有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大肉不吃死人，小肉不吃苍蝇。——《汪曾祺谈吃》
41，岸如倦眼，天上月色似怀。
42.愿山岚保佑你脸颊红润。——《复仇》
43.哪里有路，我就去哪里。——《复仇——一个孩子的故事》
44.他的身体老了，不再有多大用处，但他的身体里有一种完全年轻的东西。——《老味道》
45.窝头白菜，想走，问心无愧，是人间寿星。——《一代古人》
46.在一起的时候，你善良，你正直；当我们分开的时候，天在下雨。——《八千岁》
47.我有点像董日柱，认为“浓、热、满”才是最好的茶。——《四面吃》
48.茶叶大部分是别人送的。喝完一管，再开一管。喝完碧螺春，第二天可以喝蟹爪水仙。——《四面吃》
49.我真想喝一碗咸菜汤。我想念家乡的雪。——《泡菜汤》
50.白色像白玛瑙，红色像红宝石，紫色像紫水晶，黑色像黑玉。——《葡萄新月》